View Single Post
Old 13th June 2015, 08:04 PM   #1
Sek. RT
 
Join Date: 19 Apr 2015
Userid: 3685
Posts: 20
Likes: 0
Liked 0 Times in 0 Posts
Default Resep Rendang Daging Khas Padang



Rendang adalah resep masakan khas Kota Padang, Pulau Sumatera. Resep masakan tradisional ini menonjolkan cita rasa rempah yang kuat. Umumnya, daging yang digunakan untuk masakan rendang adalah daging sapi. Menu ini menjadi salah satu menu andalan di setiap rumah makan khas Padang. Sola cita rasa, tak perlu diragukan. Pasalnya, kelezatannya sudah diakui oleh masyarakat internasional.

Bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah resep rendang Padang spesial:
1. 700 gram daging sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 0,5 liter santan kental dari 3 butir kelapa parut.
3. 2,5 liter santan encer (gunakan sisa kelapa parut untuk membuat santan kental).

Bumbu pelengkap:
1. Lengkuas seukuran 1,5 ruas ibu jari, dimemarkan.
2. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. 3 lembar daun kunyit, disimpul.

Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 21 buah cabai merah keriting.
2. 4 buah cabai merah besar.
3. 16 siung bawang merah.
4. 4 siung bawang putih.
5. Jahe seukuran 2,5 ruas jari telunjuk.
6. 5 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
7. Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
8. 1 sendok makan biji ketumbar.


Tips membuat atau mengolah resep rendang Padang spesial:
1. Supaya empuk, balur daging dengan air nanas, lalu cuci bersih.
2. Jumlah cabai yang digunakan disesuaikan selera.

Cara membuat rendang Padang spesial:
1. Rebus santan encer, bumbu pelengkan dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai mendidih.
2. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong, aduk sampai kuah mengental dan daging menjadi empuk.
3. Tuangkan santan kental, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kuah mengering dan mengeluarkan minyak, matikan api kompornya.
4. Pidah di wadah saji, rendang padang yang spesial siap dihidangkan.

Selengkapnya : Resep Rendang Padang

Last edited by masakanme; 13th June 2015 at 08:21 PM..
masakanme is offline   Reply With Quote
Sponsored Links