Pastel Ayam, Camilan Gurih Mengenyangkan

[NuriAmelia]

Bentuknya yang unik mirip jengger ayam dan kulitnya yang kriuk-kriuk, membuat pastel ayam jadi salah satu kudapan lezat dan bisa menjadi bekal sekolah. Tidak hanya itu, bagian dalam kudapan ini terbuat dari bahan-bahan yang mengenyangkan, seperti telur rebus, sayuran dan lainnya.


Bahan Kulit
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm margarin
• 70 ml air hangat
• ½ sdt garam

Bahan Isi
• 200 gram daging dada ayam, direbus dan dipotong dadu
• 1 buah kentang ukuran besar, dipotong dadu dan direbus hingga empuk
• 1 buah wortel ukuran besar, direbus dan dipotong dadu
• ½ butir bawang bombay, dicincang halus
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 batang daun seledri, diiris halus
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 butir telur rebus, dibelah jadi 6 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• Air, secukupnya
• Minyak, secukupnya (untuk menumis)


Cara Membuat
• Membuat Kulit Pastel. Dalam satu wadah, campurkan terigu dan garam, kemudian ayak.
• Tambahkan margarin, dan aduk hingga rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit, kemudian aduk adonan hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
• Gilas tipis adonan kemudian, dan cetak jadi bentuk bulat seukuran telapak tangan. Sisihkan
• Membuat Isian Pastel. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecoklatan.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga rata dan daging jadi empuk.
• Masukkan kentang, wortel, garam, gula, merica, dan pala. Aduk hingga rata.
• Tambahkan air sedikit saja, aduk kembali hingga merata. Angkat dan masukkan seledri. Dinginkan.
• Membuat Pastel. Ambil satu kulit pastel, kemudian masukkan bahan isian yang sudah dingin. Lipat pastel menjadi bentuk setengah lingkaran, dan pijat-pijat bagian pinggirannya agar melekat.
• Lakukan terus hingga semua adonan habis. Setelah itu, goreng pastel hingga matang, angkat dan tiriskan. Pastel ayam pun siap disajikan atau dikemas jadi bekal sekolah anak.

Sumber