Resep Mac and Cheese Ball

[SesaTalita]

Keju dan macaroni adalah sebuah perpaduan yang enak untuk dinikmati. Tapi, gimana kalau keduanya dijadikan sebagai camilan berbentuk bola-bola? Berikut resepnya kayak dari sini.
Bahan:
- 500 gram makaroni yang telah direbus dan ditiriskan (kondisi makaroni sudah matang ketika ditimbang)
- 1/2 bonggol brokoli rebus, cincang kasar
- 1/2 batang wortel rebus, cincang kasar
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay ukuran medium, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 150 gram daging sapi atau ayam cincang
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap Inggris (Worcestershire sauce)

Bahan dan bumbu saus:
- 2 sendok makan mentega/margarin
- 3 sendok makan tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 80 gram keju cheddar parut atau mozarella
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/6 sendok teh pala bubuk
- 5 sendok makan breadcrumbs atau tepung panir

Bahan lain:
breadcrumbs/tepung panir untuk melumuri adonan kala digoreng
Bahan:
- 500 gram makaroni yang telah direbus dan ditiriskan (kondisi makaroni sudah matang ketika ditimbang)
- 1/2 bonggol brokoli rebus, cincang kasar
- 1/2 batang wortel rebus, cincang kasar
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay ukuran medium, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 150 gram daging sapi atau ayam cincang
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap Inggris (Worcestershire sauce)

Bahan dan bumbu saus:
- 2 sendok makan mentega/margarin
- 3 sendok makan tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 80 gram keju cheddar parut atau mozarella
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/6 sendok teh pala bubuk
- 5 sendok makan breadcrumbs atau tepung panir

Bahan lain:
breadcrumbs/tepung panir untuk melumuri adonan kala digoreng
Cara Membuat
• Siapkan mangkuk agak besar, masukkan makaroni rebus, brokoli dan wortel, sisihkan.

• Siapkan wajan/pan, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan agak gelap warnanya. Masukkan daging cincang, aduk dan tumis dengan api sedang hingga daging tidak berwarna pink lagi. Masukkan saus tiram dan kecap Inggris, aduk rata. Matikan kompor. Masukkan tumisan daging ke mangkuk berisi makaroni, sisihkan.

• Siapkan panci kecil/pan (anti lengket lebih baik). Panaskan 2 sendok makan mentega/margarin hingga meleleh. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dan masak dengan api kecil hingga tepung matang sedikit berubah kecoklatan. Masukkan setengah bagian susu cair, aduk cepat dan agak kuat hingga saus mengental.

• Masukkan sisa susu, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil agar saus tidak gosong dan mengental didasar panci. Selalu aduk selama saus dimasak. Masukkan keju parut, aduk rata, dan masak hingga keju meleleh. Jika masih ada sedikit gumpalan biarkan. Masak hingga saus kental dan mendidih. Angkat.

• Tuangkan saus ke mangkuk berisi makaroni, tambahkan garam, gula, merica dan pala bubuk. Aduk hingga rata. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asin dan manisnya, adonan cenderung sedikit manis rasanya. Tambahkan breadcrumbs, aduk rata.

• Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan masukkan ke kulkas (chiller) selama minimal 3 jam agar adonan mengeras dan mudah dibentuk. Keluarkan dari kulkas, ambil 2 sendok makan adonan atau besar adonan sesuai selera. Bentuk bulat.

• Jika adonan masih lembek dan terlalu lengket tambahkan breadcrumbs. Adonan sedikit lengket tetapi tetap mudah dibentuk. Bentuk semua adonan menjadi seukuran bola pingpong. Gelindingkan ke piring berisi breadcrumbs.

• Goreng bola-bola mac and cheese di minyak yang banyak hingga permukaannya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.