Resep Kue Talam Versi Original

[HeadlineNews]

Bahan Lapisan Hijau:

• 220 gram tepung beras
• 70 gram tepung kanji
• 1 L santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 300 gram gula pasir
• 100 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Lapisan Cokelat:

• 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 gram gula merah, disisir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh tepung beras
• 75 ml air panas
• 75 gram tepung kanji

Cara Pengolahan :

Lapisan hijau:

• didihkan santan, gula, air daun suji, daun pandan, pewarna, dan garam, aduk.
• Setelah hangat kuku, tuang ke campuran tepung beras dan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai jadi adonan yang licin.
• Tuang ke cetakan kue mangkuk hingga 3/4 tinggi cetakan.
• Kukus 20 menit.

Lapisan cokelat:

• Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Saring.
• Aduk tepung beras dengan air panas.
• Masukkan ke campuran gula merah, aduk rata.
• Tuangkan ke atas tepung kanji. Aduk rata.
• Tuang ke atas lapisan hijau.
• Kukus 15 menit.

Sumber: Resep Kue Talam