forumku.com logo Forumku Borobudur Budaya Indonesia
forumku  

Go Back   forumku > Indonesia > Indonesia Membangun! > Business and Economy!
Register Register
forumku.com kerja sama promosi forumku.com kerja sama promosi Pusat Cutting Sticker 5 December 2012 - 4 Maret 2013
Notices

Business and Economy! Main Forum Description

Post New Thread  Reply
 
Thread Tools Search this Thread Display Modes
Old 2nd November 2014, 10:59 AM   #1
Wakil Camat
 
Join Date: 31 Oct 2014
Userid: 2758
Location: SmovieX.com | Tempat nonton dan download Film | Sering-sering berkunjung yah!
Posts: 3,641
Likes: 41
Liked 5 Times in 5 Posts
Default Kipas-Kipas Satai Kingkong, Untungnya Sebesar Ukurannya

Quote:

JAKARTA - Satai, siapa yang tak kenal dengan makanan khas nusantara yang satu ini? Kaliber Presiden Amerika Serikat Barrack Obama pun menyukai makanan khas Indonesia tersebut.

Dipadupadankan bersama olahan bumbu kecap atau kacang dan ditabur bawang goreng, satai rasanya nikmat untuk disantap.

Ada banyak penjaja satai di Jakarta. Namun, ada yang berbeda di salah satu kedai di bilangan Tebet. Bila satai biasanya bernama satai ayam atau satai kambing, kedai yang satu ini justru memiliki andalan Sate Kingkong.

Menurut Pemilik Sate Kingkong, Dani Fitriyanto, usaha ini dirintis bersama dan sahabatnya Tubagus Mahadantri Surya atau biasa disapa Dantri. Awalnya, mereka berdua secara tidak sengaja bertemu di sebuah rumah makan Padang pada saat jam istirahat makan siang.

"Kebetulan kita sama-sama satu kantor. Pertemuannya enggak sengaja. Mas Dani nanya ke sana, 'Mas punya usaha apa?' Saya jawab usaha kuliner di bidang satai.

Dia juga bilang ‘loh saya punya usaha di peternakan domba’. Dari situ, kita mulai klik, dan mulai usaha dengan perhitungan modal kecil-kecilan," ujar Dani kepada Okezone.

Dari yang semula hanya pembicaraan ringan, keduanya pun sepakat merealisasikan menjadi sebuah usaha kuliner. Setelah melakukan perhitungan mereka segera mencari tempat usaha di sekitar wilayah kantor mereka.

Singkat cerita mereka berdua mulai membangun kedai satai pada tahun 1994 di wilayah Pejompongan. Menu yang ditawarkan pun sama seperti kedai satai lainnya, seperti sop kambing dan tongseng.

Namun seiring sejalan perjalanan waktu, pamor Sate Pejompongan mengalami pasang surut. Hingga puncaknya terjadi pada tahun 2011, di mana kedainya harus ditutup dan dijual. "Karena itu kan awalnya usaha milik Mas Dantri dan usaha keluarganya," imbuhnya.

Kendati demikian semangat usaha mereka tetap membara. Keduanya pantang menyerah dan sepakat tetap membuka usaha di bidang kuliner. Dengan modal Rp150 juta untuk menyewa ruko, mereka menata kembali usahanya. Mereka pun mulai merintis nasib dengan membuka kedai satai di wilayah Jalan Abdullah Syefei Nomor 1 Tebet, Jakarta Selatan.

Soal nama kedai, menurut Dani tetap menggunakan nama Sate Pejompongan yang sudah melekat. Namun, mereka melihat harus ada sesuatu hal yang berbeda untuk mendongkrak penjualan. Sebab untuk ceruk usaha di bidang satai sudah banyak yang menjajakan.

Mereka pun belajar dari pengalaman dengan menghadirkan menu baru untuk menggebrak konsumen. Maka lahirlah menu andalan Sate Kingkong.

"Sate Kingkong adalah satai kambing dengan ukuran yang besar. Ukurannya tiga kali lipat dari sate biasa," ujar pria alumni Institut Pertanian Bogor (ITB) jurusan Teknik Elektro.

Bila dibandingkan, Sate Kingkong ukurannya memang sangat besar. Jika satu porsi sate berisi sepuluh tusuk, pada Sate Kingkong hanya menjadi tiga tusuk. Jadi satu porsi Sate Kingkong tiga kali lebih besar. Soal harga sate Sate Kingkong dibanderol Rp12.000 atau seporsi Rp40.000.

"Kadang-kadang orang lebih senang sate dengan ukuran yang enggak cuma itu-itu saja. Makannya kita buat satai yang ukurannya gede," ujar Dani.

Dani menuturkan, daging kambing yang diolahnya sangat empuk tidak bau prengus atau bau kambing yang menyengat. "Karena pengolahan daging kambing dilakukan secara benar dari pertama kali proses," beber Dani.

Dani pun memberikan bocoran mengolah daging kambing supaya enak dimulai dari cara memotong dan menguliti daging kambing dengan baik. "Usahakan ketika menguliti kambing, bulu-bulunya tidak kena daging. Kalau kulitnya nempel bisa berpengaruh dan menimbulkan bau prengus," ujar dia.

Selain itu, Dani menggunakan daging kambing dengan usia di bawah usia lima bulan atau dikenal dengan sebutan bilabul.

Karena ketelatenan dia mengolah daging kambing, pelanggan pun mulai berdatangan. Kedainya pun ramai. Bahkan, pelanggan lamanya sewaktu di Penjompongan mulai kembali lagi.

"Kadang ada pelanggan kita yang kebetulan lewat sini, bilang 'ternyata di sini'. Meskipun mereka ragu benar atau enggak ini Sate Pejompongan?" cerita Dani sambil tertawa.

Ketelatenan dia mengolah makanan berbahan dasar kambing pun membuahkan hasil. Dani terus dengan menambah menu-menu olahan kambing seperti sop kambing serta nasi goreng kambing dan terus berinovasi dengan menjajakan tongseng sumsum.

Dani menuturkan, kendati Sate Pejompongan berpindah ke Tebet namun pelanggan masih bisa mengenal sate hasil kipasan Dani dari dari cita rasa yang khas. Dia pun memberikan rahasia sukses di bidang kuliner. "Cita rasa merupakan identitas satu makanan. Jadi harus dipertahankan," tutup dia.
SUMBER : Okezone.com
sucyresky is offline   Reply With Quote
Post New Thread  Reply

Bookmarks



Similar Threads
Thread Thread Starter Forum Replies Last Post
DAPAT KOMISI REFERAL BARA MULIA INDO (BMI) SEBESAR $ 20 = Rp. 200.000 investasibaik13 Forum Bisnis Internetku - My Internet Business 1 18th February 2014 01:35 PM
Set Meja Rias Model Kipas Warna Hitam Id18034 kikiar Jualanku - My Stores and Shops 0 8th May 2013 07:34 PM


Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
 
Thread Tools Search this Thread
Search this Thread:

Advanced Search
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT +7. The time now is 07:38 PM.


forumku.com is supported by and in collaboration with

forumku.com kerja sama promosi kiossticker.com 5 December 2012 - 4 Maret 2013 Web Hosting Indonesia forumku.com kerja sama promosi my-adliya.com forumku.com kerja sama promosi situsku.com

Peserta Kontes SEO Forumku :

kontes SEO: business review

Positive Collaboration :

positive collaboration: yukitabaca.com positive collaboration: smartstore.com positive collaboration: lc-graziani.net positive collaboration: Info Blog

Media Partners and Coverages :

media partner and coverage: kompasiana.com media partner and coverage: wikipedia.org media partner and coverage: youtube.com

forumku.com
A Positive Indonesia(n) Community
Merajut Potensi untuk Satu Indonesia
Synergizing Potentials for Nation Building

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Google Find us on Google+

server and hosting funded by:
forumku.com kerja sama webhosting dan server
no new posts