forumku.com logo Forumku Borobudur Budaya Indonesia
forumku  

Go Back   forumku > Indonesia > Indonesia Bangga!
Register Register
forumku.com kerja sama promosi forumku.com kerja sama promosi Pusat Cutting Sticker 5 December 2012 - 4 Maret 2013
Notices

Indonesia Bangga! Main Forum Description

Post New Thread  Reply
 
Thread Tools Search this Thread Display Modes
Old 1st December 2014, 05:12 PM   #1
Sek Des
 
Join Date: 3 Nov 2014
Userid: 2785
Posts: 234
Likes: 0
Liked 2 Times in 2 Posts
Default Mencicipi Kopi Buatan Barista Juara Internasional


Quote:
TEMPO.CO, Jakarta - Dari balik grinder atau mesin penggiling biji kopi merek Vergnano 1882, M. Choiruddin Syah, 25 tahun, menyembulkan senyum. "Mau minum kopi apa?” tanyanya kepada kami di restoran Umabo tempatnya bekerja, seperti ditulis Koran Tempo, akhir pekan lalu.

Ditanya begitu oleh juara kompetisi barista internasional Vergnano 2014, baiknya kami pasrah saja. Untuk apa repot memilih pesanan kopi jika tengah bersama seorang peracik kopi yang andal.

Dalam lima menit, Choiruddin yang akrab disapa Irul itu berjibaku dengan peralatan tempurnya. Pertama, ia menghaluskan biji kopi arabika dan robusta dengan grinder. Kemudian, kopi ditekan dengan alat khusus. Baru setelah itu kopi diolah dengan mesin.

Voila! Secangkir espresso panas bikinan Irul tersaji di meja kami. Rasa manis dan asam mendominasi, meninggalkan jejak pahit yang lembut seperti cokelat hitam. Maklum, 80 persen biji kopi yang diolah Irul untuk kami berjenis arabika. "Empat faktor yang menentukan enak-tidaknya kopi adalah kualitas biji, grinder, mesin kopi, dan barista. Salah satu faktor saja enggak oke, ya, enggak bakal dapat kopi yang bagus," ujarnya.



Irul berkenalan dengan kopi sekitar tiga tahun lalu. Ketika itu ia belum jatuh cinta kepada kopi. Semua berubah saat awal tahun ini ia ditantang bosnya di Umabo untuk ikut dalam kompetisi barista internasional Vergnano, salah satu produsen kopi tersohor di Italia.

Pria asal Jepara, Jawa Tengah, itu lantas belajar kepada Erie Santausa, pelatih barista dari PT Sukanda Djaya, selama enam bulan. Dalam sehari, puluhan kali Irul belajar cara tepat mengolah kopi. Ia juga semangat mengenal seluk-beluk kopi, termasuk soal sejarahnya. Perlahan, Irul pun mulai naksir si biji hitam. Ia mulai merasa aneh jika sehari saja tak mencecap kopi dan menghirup aroma wanginya. Kopi favoritnya adalah espresso.

Kursus singkat dengan Erie berbuah manis. Lolos seleksi lokal dan regional, Irul juga menang di tingkat internasional. Di Prancis, Irul membuat dua peserta senior dari Italia tercengang karena untuk pertama kalinya gelar juara diraih orang di luar negara mereka. Yang membuat Irul mengalahkan peserta dari sejumlah negara seperti Rusia, Italia, Polandia, dan Yunani, adalah konsistensi rasa.

Oleh empat juri bidang sensoris dan satu bidang teknis, Irul dan peserta lain diminta menyajikan empat espresso, empat cappuccino, empat espresso macchiato, dan empat cappuccino to go atau yang dibawa pulang. Tiap kopi mesti dibikin dalam lima belas menit, termasuk menyiapkan mesin penggilingnya. Nah, juri lalu menilai, barista mana yang bisa menyajikan kopi dengan rasa yang konsisten enaknya, dengan teknik peracikan yang tepat.

Di sela-sela bekerja sebagai barista, Irul pun terus belajar soal kopi, dari mana saja. Entah dari tamunya, Erie, ataupun Internet. Coba saja datang ke Umabo, Irul pasti akan antusias meladeni obrolan Anda seputar kopi. Kata dia, belajar soal kopi membuatnya rendah hati. "Namanya ilmu, enggak ada batasnya. Makin mendalami kopi, saya makin merasa bodoh dan ingin selalu belajar," ujarnya.
sumber: http://www.tempo.co/read/news/2014/1...-Internasional
agusjember is offline   Reply With Quote
Old 2nd December 2014, 11:55 AM   #2
ecallica
Sek Des
 
Join Date: 20 Nov 2014
Userid: 2899
Posts: 337
Likes: 0
Liked 4 Times in 4 Posts
Default Re: Mencicipi Kopi Buatan Barista Juara Internasional

testernya dong gan.
ecallica is offline   Reply With Quote
Old 10th December 2014, 01:22 PM   #3
midget
Warga Forumku
 
midget's Avatar
 
Join Date: 10 Dec 2014
Userid: 2994
Posts: 16
Likes: 0
Liked 1 Time in 1 Post
Default Re: Mencicipi Kopi Buatan Barista Juara Internasional

wuih... keren dah.. jd Juara Barista Internasional... Indonesia patut bangga. Jadi pengen nyoba kopi racikannya nih...
__________________
Whatever you are, be a good one... | Tempat Wisata Indonesia | www.KusenAluminium.Net
midget is offline   Reply With Quote
Old 11th December 2014, 08:12 PM   #4
tokobunga
Warga Forumku
 
Join Date: 11 Dec 2014
Userid: 2999
Location: DKI Jakarta
Posts: 17
Likes: 0
Liked 0 Times in 0 Posts
Default Re: Mencicipi Kopi Buatan Barista Juara Internasional

Kapan kapan coba deeh...nikmat seperti nya
tokobunga is offline   Reply With Quote
Old 12th December 2014, 09:45 AM   #5
messikecil
Wk. RT
 
Join Date: 19 Nov 2014
Userid: 2889
Posts: 73
Likes: 0
Liked 3 Times in 3 Posts
Default Re: Mencicipi Kopi Buatan Barista Juara Internasional

secangkir brp duit tuh
__________________
Dicari moderator untuk www.indofor.com
messikecil is offline   Reply With Quote
Old 24th December 2014, 11:12 PM   #6
acepnoor
Sek. RT
 
Join Date: 1 Oct 2014
Userid: 2630
Posts: 34
Likes: 0
Liked 0 Times in 0 Posts
Default Re: Mencicipi Kopi Buatan Barista Juara Internasional

jadi pengen ngupi malam2 gini hujan lagi...sayang kagak ada sukun goreng kesukaan saia
__________________
Kami menyediakan Jasa Pembuatan Website dan Jasa Pembuatan Website Perusahaan di Jakarta
acepnoor is offline   Reply With Quote
Post New Thread  Reply

Bookmarks



Similar Threads
Thread Thread Starter Forum Replies Last Post
Jazz Ijen Bondowoso Bernuansa Kebun Kopi Arabika agusjember Indonesia Indah! 0 15th November 2014 02:17 PM
Ternyata Kopi Dapat Melawan Penyakit Mulut kloningan.gue Forumku the Lounge 0 30th October 2014 09:05 AM
Kopi yang aman untuk lambung ridwantask Forum Kesehatan 0 8th September 2014 10:58 AM
Jual Kopi Luwak Asli Lampung Murah wongklirong Jualanku - My Stores and Shops 4 23rd January 2013 01:41 PM
Starbucks pun Jatuh Cinta Dengan Kopi Indonesia andi.teguh Indonesia Bangga! 0 19th December 2012 07:13 PM


Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
 
Thread Tools Search this Thread
Search this Thread:

Advanced Search
Display Modes

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT +7. The time now is 05:23 AM.


forumku.com is supported by and in collaboration with

forumku.com kerja sama promosi kiossticker.com 5 December 2012 - 4 Maret 2013 Web Hosting Indonesia forumku.com kerja sama promosi my-adliya.com forumku.com kerja sama promosi situsku.com

Peserta Kontes SEO Forumku :

kontes SEO: business review

Positive Collaboration :

positive collaboration: yukitabaca.com positive collaboration: smartstore.com positive collaboration: lc-graziani.net positive collaboration: Info Blog

Media Partners and Coverages :

media partner and coverage: kompasiana.com media partner and coverage: wikipedia.org media partner and coverage: youtube.com

forumku.com
A Positive Indonesia(n) Community
Merajut Potensi untuk Satu Indonesia
Synergizing Potentials for Nation Building

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Google Find us on Google+

server and hosting funded by:
forumku.com kerja sama webhosting dan server
no new posts