Bahan Yang di butuhkan untuk Nasi:
650 gr beras putih
700 ml santan
3 batang serai yang sudah di memarkan , ambil putihnya saja
2 lembar daun salam
1 ½ sdt garam
Bahan untuk kambing:
400 gr daging kambing
3 lembar daun salam
950 ml air untuk merebus
2 batang serai yang sudah di memarkan, ambil bagian putihnya saja
3 sdt kecap manis
3 sdt garam
350 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus untuk kambing:
5 butir bawang merah
5 siung bawah putih
3 cm kunyit yang sudah di bakar
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jinten
1 sdt merica bubuk
Bumbu – bumbu yang di gunakan untuk Nasi goreng:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
1 ½ sdt bumbu kari bubuk
3 butir telur, kocok lepas
2 sdt garam
2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak untuk menumis
Cara memasak nasi goreng:
Nasi
Rebuslah beras ke dalam santan dan tambahkan daun salam, serai dan garam. Aduk sampai merata secara terus menerus sampai semua bumbu dan nasi tercampur merata. Kukus nasi selama 45 menit.
Daging kambing
Rebuslah daging kambing dan 3 lembar daun salam ke dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong – potong daging kambing sesuai selera. Panaskan minyak dan mentega ke dalam wajan. Masukkan bumbu halus, sisa daun salam, daun jeruk dan serai tumis hingga baunya harum. Tuangkan sedikit demi sedikit air dan aduk sampai rata. Masak hingga semua bumbu dan daging meresap. Angkat lalu sisihkan.
Nasi Goreng
Tumislah semua bumbu halus ke dalam minyak panas sampai baunya harum. Pinggirkan di sisi wajan lalu masukkan telur yang sudah di kocok lepas sampai bentuknya berbutir. Masukkan tumisan daging kambing dan aduk hingga merata. Masukkan nasi dan tambahkan merica bubuk dan garam. Aduk semua bumbu , nasi dan daging sampai tercampur merata. Masak kurang lebih selama 7 menit dan taruh di piring saji. Anda bisa menambahkan taburan bawang merah serta kerupuk.
Sumber:
Bumbu Nasi Goreng