Bahan :
500 gram tepung kanji
3 lembar daun pandan, satu untuk tepung, 2 untuk santan
275 ml santan kental ( Tanpa air)
2 lembar daun jeruk purut
1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
1/2 sdt garam
2 kuning telur
1 putih telur
200 gram gula pasir
Cara Membuatnya :- Mulanya sangrai tepung kanji bersama daun pandan sampai daun pandan kering. Angkat dan dinginkan.
- Sementara itu rebus santan, daun pandan, daun jeruk, kulit jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu saring dan
- Kocok telur, gula sampai kental. Tambahkan santan kemudian masukkan tepung. Diuleni sampai kalis, jika terlalu kering tambahkan santan Dan jika terlalu basah bisa di tambah tepung sambil diuleni terus.
- Taburi cetakan kayu dengan tepung kemudian ambil 1 sdt adonan Dan tekan ke cetakan. keluarkan Dari cetakan dengan menghentakkan cetakan ke kayu yg lain.
- Bisa juga adonan digiling setebal 1 cm. Cetak lalu letakkan di loyang yang telah dioles minyak
- Oven dengan api kecil 20-25menit, tergantung besar cetakan atau lihat, jika bagian bawah sudah menguning, sudah bisa diangkat.
Sumber :
Resep Kue Bangkit Jeruk Purut Untuk Lebaran