Minum susu itu baik dan jadi pelengkap asupan bergizi untuk kita, tapi memang kalau kita mau minum susu, kadang kita suka nemu susu basi yang akhirnya ngga bisa kita minum ya. Nah, kalau kamu suka lihat, kadang susu itu basinya beda-beda ya, ada yang ngegumpal, ada yang bau aja, ada yang berubah warna, dll.
Kenapa bisa beda-beda gitu? Itu karena bedanya bakteri yang ada dalam susu tersebut sekaligus yang jadi tersangka utama dalam proses pembusukan susu tersebut. Jadi bakteri apa aja dan gimana aja pembusukan yang dihasilkan? Ini ya infonya :
Quote:
Lactobacillus dan Asam Laktat
Kedua bakteri ini sebenarnya sudah sangat dikenal oleh kita. Bagaimana tidak, nama bakteri ini sering disebut-sebut sebagai bakteri baik yang bermanfaat untuk menlancarkan dan menyehatkan sistem pencernaan. Lebih dari itu, bakteri inilah yang bertanggung jawab atas proses fermentasi pada susu.
Coliform dan Micrococcus
Anda pasti pernah melihat susu basi yang menggumpal, dan bahkan ada beberapa bagian yang terlihat seperti padat. Nah, kondisi penggumpalan ini sendiri terjadi karena adanya bakteri Coliform serta bakteri Micrococcus dalam susu dalam konsentrasi yang sangat tinggi.
Clostridium dan Serratia
Umumnya banyak orang yang memvonis susu basi dengan cara mencium bau asam dari susu itu sendiri. Selain itu, rasa asam juga akan anda rasakan ketika mencicipi susu ini. Nah, kondisi ini disebabkan karena dalam susu hadir bakteri yang Clostridium dan Serratia dalam konsentrasi yang tinggi.
Penicilium dan Geotrichum
Beda bakteri, maka beda pula akibat yang ditimbulkan kepada susu itu sendiri. Bakteri Penicilium dan Geotrichum merupakan jenis bakteri yang menyebabkan susu menjadi hitam dan berjamur.
|
Sumber