Empedu disekresikan oleh hati dan disimpan di kantong empedu, sebuah lobus kecil yang menempel di belakang hati
Empedu bermanfaat dalam pencernaan kimia karena disekresikan ke dalam usus kecil di mana ia bekerja untuk mengemulsi lipid, atau lemak, yang memungkinkannya mudah dicerna oleh enzim seperti lipase pankreas.