Bisnis kuliner olahan bebek kian menjamur. Setiap saat selalu saja ada pemain baru yang meramaikan usaha ini. Bisnis ini makin ramai pemain baru lantaran banyak dari mereka yang menawarkan waralaba dan kemitraan.
Tawaran kemitraan terbaru datang dari Andhika Arya Ramadhani, pemilik rumah makan Raja Bebek (Rabek) di Madura, Jawa Timur. Andhika mendirikan usaha ini sejak tahun 2010. Sejatinya, kerjasama kemitraan ini baru ditawarkan resmi pada November mendatang.
Soalnya, sekarang ia sedang menjalani pelatihan program pengembangan waralaba nasional (PPWN) oleh Kementerian Perdagangan. "Tapi kalau sekarang ada calon mitra berminat sudah bisa," katanya.
Menurut Andhika, saat ini sudah ada beberapa calon mitra yang mengajukan proposal kerjasama. Ia sendiri sudah memiliki dua cabang Raja Bebek di Madura dan Surabaya.
Dalam kemitraan ini, Andhika menawarkan paket mini resto senilai Rp 150 juta untuk lokasi Jawa Timur. Sementara di luar Jawa Timur dikenakan biaya Rp 200 juta. Biaya itu sudah termasuk franchisee fee Rp 50 juta.
Mitra mendapatkan desain interior dan eksterior restoran, meja, kursi, kitchen set, training karyawan, dan bahan baku senilai Rp 20 juta. Andhika juga akan membantu mitra dalam hal promosi.
Mitra sendiri diwajibkan menyediakan tempat seluas 120 meter persegi, dan memiliki cadangan modal untuk tiga bulan usaha. “Saya tak mau sudah promosi satu dua bulan, tapi ternyata usaha tak berjalan karena modal kurang,” ujarnya.
Pasokan bebeknya bisa dibeli di pusat atau ke suplier yang telah ditentukan oleh Rabek. Namun, untuk bumbu masakan wajib membeli dari pusat. Untuk keperluan bahan baku ini, mitra bisa menghabiskan dana minimal Rp 40 juta per bulan.
Restoran Rabek menyediakan menu andalan bebek muda goreng yang dihargai Rp 18.000 per porsi dan bebek protol goreng seharga Rp 16.000 per porsi. Ia menargetkan, mitra Rabek bisa menjual 160 porsi bebek muda dan 40 porsi bebek protol per hari. Dari situ, omzet per bulan mencapai Rp 100 juta.
Ia menjanjikan laba bersih usaha ini 20% dari omzet. Dengan royalti fee 2% dari omzet per bulan, mitra bisa balik modal dalam waktu 14 bulan.
Sumber:
Peluang sedap bisnis kuliner olahan bebek