Sup kacang merah jika dimasak dengan benar tentunya tidak akan mengurangi kadar gizi yang sangat baik buat anak-anak ini. Sebagai pelengkap kenikmatan dan kesegaran sayur ini, siapkan pula sambal terasi (bagi yang suka pedas) plus kerupuk. Untuk lauk yang paling cocok dengan sayur ini tentunya dapat disesuaikan dengan selera makan anggota keluarga seperti ayam goreng, dll. Nah.. Yuk kita coba dahulu untuk cek resep cara membuat sayur kacang merah yang sedap dan populer khususnya di daerah jawa barat

http://4.bp.blogspot.com/-s-_evgP1EdI/U0FvUSqVgCI/AAAAAAAAA58/Xd-rf1DqXR0/s1600/resep-sayur-kacang-merah.jpg

Bahan


100 gram Kacang Merah, rendam dulu biar cepat empuk
1½ liter air


Bumbu


3 Bawang Putih, iris kasar
8 Bawang Merah, iris kasar
2 centimeter Lengkuas, iris kasar
3 helai Daun Salam
1 sendok makan air Asem Jawa
1 sendok teh Gula Merah
2 sendok teh Garam
1 sendok teh Terasi Bakar
1 buah Tomat, belah jadi 2 bagian
1 batang Daun bawang, potong agak besar
1 buah Cabe merah besar, buang biji iris besar (opotional)


Cara membuat sup kacang merah


Pertama-tama didihkan dahulu air, masukkan irisan bawang, lengkuas, daun salam tunggu hingga mendidih dan keluar aroma bumbu tersebut
Selanjutnya masukkan kacang, biarkan sampai kacang merahnya setengah empuk.
Masukkan garam, gula merah dan air asam jawa. Aduk rata. Tunggu hingga kacang merahnya empuk
Terakhir tambahkan terasi bakar, daun bawang, irisan tomat serta cabe merah. cicipi
Matikan kompor bila sudah terasa empuk sekali serta kuahnya sudah memerah dan terasa bumbunya.


Sumber: Resep Sup Kacang Merah (http://resepmakanan.me/resep-sup-kacang-merah/)