Kue ini selalu ada di saat lebaran,,keluarga saya sukaaa bgt sama si kue keju ini. Belum habis lebarannya biasanya kue ini udah habis duluan,,hehehe.
Ini saya kasih resep Kue Kastengel Keju Special yg rasanya di jamin lebih enak daripada kue kastengel yg biasanya,,di jamin mantap dech!

http://2.bp.blogspot.com/-7m68GE8zZUA/U8QBPjEBRAI/AAAAAAAAAMg/88bV2hd_znc/s1600/Kue-Kastengel.jpg

Bahan-bahan :


200 gr unsalted butter / mentega tawar
100 gr margarin
3 btr kuning telur
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
250 gr keju tua (bisa memakai keju parmesan / edam / gouda) , diparut
50 gr susu bubuk full cream
450 gr tepung terigu protein rendah


Bahan olesan & topping :


1 kuning telur ayam, kocok
1 sdm madu
50 gr keju cheddar, diparut


Cara membuat Kue Keju Kastengel:


Kocok butter, margarin, garam, kaldu ayam bubuk, menggunakan mixer kecepatan sedang hingga rata.
Masukkan kuning telur satu persatu, aduk kembali hingga rata.
Ayak terlebih dahulu tepung & susu, lalu masukkan kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk rata.
Masukkan keju parmesan / edam / gouda yang telah diparut, aduk sampai rata.
Giling adonan setebal 0,8 cm. Potong-potong dengan ukuran kira-kira panjang 5 cm & lebar 0,8 cm.
Simpan adonan yang telah dibentuk di atas loyang yang telah di olesi sedikit margarin.
Campur 1 kuning telur dengan 1 sdm madu untuk bahan olesan. Olesi setiap adonan dengan bahan olesan, lalu taburkan keju cheddar parut diatasnya sesuai selera anda.
Panggang sampai matang pada oven dengan suhu 160-170º selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
Setelah matang dinginkan terlebih dahulu kastengel di atas rak kawat atau diamkan di loyangnya hingga mendingin, baru di masukkan ke dalam toples.


Sumber: Resep Kue Keju Kastengel (http://resepmakanan.me/resep-kue-keju-kastengel-renyah/)