http://3.bp.blogspot.com/-ouG82arjHSw/Ux8rWaqg7UI/AAAAAAAAA3U/pEht79IRX4I/s1600/resep-soto-banjar.jpg

Bahan Kuah Soto


Ayam 1/2 ekor, potong 2 bagian
Cengkeh 2 butir
Kapulaga 2 butir
Kayu manis 2 butir
Kayu manis 2 cm
Minyak goreng 2 sendok makan
Air 1 liter


Bahan Bumbu Halus


Bawang merah 6 butir
bawang putih 3 siung
Jahe 2 cm, kupas
Jintan 1/8 sendok teh
Metica butiran 1/2 sendok teh
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya


Bahan Pelengkap soto


Soun secukupnya
Telur ayam rebus 2 butir, belah 2 bagian
Perkedel kentang 8 buah
Bawang merah goreng secukunya
Irisan daun bawang dan selederi seukupnya
Irisan jeruk nipis secukupnya
Sambal cabai rawit secukupnya


Cara Membuat Soto Banjar


Didihkan air, masukkan ayam. Tambahkan cengkeh, kapulaga dan kayu manis. Masak hingga ayam lunak, angkat.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan kedalam rebusan ayam, aduk. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Keluarkan ayam, suwir-suwir dan sisihkan.
Masukkan ayam suwir kedalam mangkuk saji. Tuang kuah soto, tambahkan pelengkapnya kecuali jeruk nipis dan sambal cabai rawit.


Source: Resep Soto Banjar (http://resepmakanan.me/resep-soto-banjar/)