Resep Cookies 'ramah' Bagi Diabetes

[Congkibar]

Cookies merupakan salah satu makanan favorit yang enak dikonsumsi saat kumpul bersama, atau saat mengisi waktu luang sambil menikmati secangkir teh di sore hari. Tapi sayang, kandungan gulanya yang tinggi membuat penderita diebetes harus menjauhi makanan ini.
Bagaimana solusinya? Mudah saja, coba Anda buat cookies yang ramah bagi penderita dibetes dengan resep berikut ini:


Bahan Utama
• 160 gram tepung gandum
• 100 gram kacang mete
• 100 gram mentega
• 30 gram almond powder
• 10 gram tepung maizena
• 1 sdm gula stavia
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 kuning telur
• 2 kuning telur, untuk olesan


Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, almond powder, dan tepung maizena, kemudian ayak semuanya hingga yang didapat bagian terhalusnya. Sisihkan.
2. Kocok mentega, gula stavia, vinili bubuk dan garam dengan mikser hingga setengah mengembang. Tambahkan telur, dan kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, kemudian giling adonan dengan ketebalan 4 mm, setelah itu cetak dengan menggunakan ring cutter cookies.
4. Siapkan loyang, kemudian olesi permukaannya dengan mentega. Letakkan adonan cookies dalam loyang, dan 0lesi permukaan adonan dengan kuning telur.
5. Tempelkan kacang mete di bagian atasnya, kemudian panggang dalam oven dengan suhu 1500C selama 25 menit, angkat dan cookies siap disajikan.

SUMBER