Resep Sate Taichan Pedas Mampus!

[Timothy]

Sate taichan yang tengah viral kini menjadi santapan baru bagi para pecinta makanan pedas. Rasa pedas ini berasal dari bumbu sate yang bukan lagi menggunakan kacang atau kecap, melainkan terbuat dari ulekan sambal dan bumbu lain. Bisa dibilang, bumbusambal yang sangat pedas ini disebabkan karena bahannya yang hampir 100% terbuat dari cabai rawit merah.

Bagi kamu pecinta pedas, siapkan es teh manis saat sedang menyantap sate ini kalau kamu kepedasan.

Berikut ini resep sate taichan yang bisa kamu buat sendiri di rumah:

Bahan Ayam:
500 gr ayam fillet
1 buah jeruk kunci
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 penyedap

Bahan Sambal :
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai merah
10 buah cabai setan
1 buah jeruk kunci
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula
secukupnya Minyak

Cara Membuat:
1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk nipis secukupnya dan diamkan sebentar, lalu bilas, potong-potong, dan beri garam, merica bubuk, cabai bubuk (bila memakai), dan kaldu ayam bubuk. Diamkan kembali, setidaknya 30 menit sampai 1 jam di lemari es.

2. Setelah kira-kira bumbu meresap, tusukkan potongan daging ayam ke dalam tusukan sate, lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis hingga merata. Selanjutnya siapkan sebuah wajan teflon yang lebar dan olesi dengan margarin.

3. Letakkan sate di dalam wajan teflon, lalu masak di atas api (kompor) hingga matang, sebaiknya jangan terlalu lama dan hati-hati supaya tidak gosong, sehingga warnanya tetap putih. Angkat sate segera setelah matang.

4. Membuat sambal rawit: Rebus bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting, rawit setan sebentar, lalu haluskan. Setelah itu tumis sambal dengan sedikit minyak, lalu beri garam, gula, jeruk nipis, lada dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipi dan koreksi rasanya, setelah pas segera angkat.