herawati

Bayam atau dalam bahasa inggrisnya amaranth merupakan tumbuhan yang biasa ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Tumbuhan ini berasal dari Amerika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting. Bayam sebagai sayur hanya umum dikenal di Asia Timur dan Asia Tenggara, sehingga disebut dalam bahasa Inggris sebagai Chinese amaranth.



Bayam merupakan makanan super dengan kandungan nutrisi yang banyak di dalamnya. Maka tidak heran jika bayam menjadi sumber kekuatan Popeye (salah satu tokoh kartun). Setelah mengkonsumsi bayam, popeye menjadi lebih kuat dan sanggup mengalahkan Brutus yang berbadan besar. Hal tersebut tidaklah berlebihan karena pada kenyataannya pun demikian.

Kandungan Gizi Bayam

Kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram daun bayam adalah 2,3 gram protein; 3,2 gram karbohidrat; 3 gram besi dan 81 gram kalsium. Bayam juga kaya akan berbagai macam vitamin dan mineral, yakni vitamin A, vitamin C, niasin, thiamin, fosfor, riboflavin, natrium, kalium dan magnesium.

Jenis Tumbuhan Bayam

Terdapat tiga varietas bayam yang termasuk ke dalam Amaranthus tricolor, yaitu bayam hijau biasa. Bayam merah (Blitum rubrum), yang batang dan daunnya berwarna merah yang mengandung cairan merah. Bayam putih (Blitum album), yang berwarna hijau keputih-putihan. Selain Amaranthus tricolor (A. tricolor), terdapat bayam jenis lain, seperti bayam kakap (A. hybridus), bayam duri (A.spinosus), dan bayam kotok/bayam tanah (A. blitum).

Manfaat Bayam Untuk Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Darah tinggi merupakan hal yang selanjutnya yang sering dialami masyarakat Indonesia. Penyakit ini dialami karena keturunan atau gaya hidup yang buruk. Bayam mengandung peptida yang bisa menurunkan tekanan darah sehingga cukup bagus menjadi makanan yang baik bagi penderita darah tinggi.

Bayam merupakan sayuran sumber kalium tinggi namun rendah kandungan sodiumnya. Keseimbangan dua mineral ini sangat membantu pasien darah tinggi dalam menurunkan tekanan darahnya kembali stabil. Kandungan asam folat dalam bayam juga turut adil dalam elastisitas pembuluh darah sehingga sirkulasi darah menjadi lancar. Tekanan darah yang terlalu tinggi dapat menyebabkan beberapa penyakit, untuk itu, sebaiknya seseorang menjaga agar tekanan darah tidak terlampau tinggi.

Resep Sayur Bayam Bening Untuk Penderita Darah Tinggi

Bahan-bahan :
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung manis
- 1 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

- Panaskan sedikit minyak
- Tumis bawang2an dan daun salam sampai harum
- Jika sudah harum, tambahkan air dan rebus sampai mendidih
- Masukan jagung dan bayam, rebus sampai matang
- Beri garam dan gula pasir
- Jika sudah pas, Matikan api, angkat lalu sajikan


Sumber : http://goo.gl/z24iCp