Resep Ayam Goreng Kalasan dan cara membuat
 

Berbeda dengan Resep ayam goreng sebelumnya yang sudah pernah saya Bahas seperti Resep Ayam Goreng Mentega Spesial dan Lezat , dan Resep Ayam Goreng Spesial Bumbu Cokelat, untuk resep ayam goreng kali ini mempunyai ciri khas tersendiri seperti ayamnya yang dimasak secara utuh. Tidak hanya itu ciri khas lain yang menjadikan ayam goreng ini begitu dikenal secara umum yaitu daging ayam yang menjadi bahan dasarnya ialah ayam jenis lokal atau yang lebih kita kenal dengan nama ayam kampung. Menu ayam goreng yang berasal dari daerah Kalasan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat, karena dimasak menggunakan campuran santan kelapa. Jika Anda saat sedang berada di daerah Sleman, Yogyakarta, sebaiknya tidak melewatkan menu yang satu ini, menu ayam goreng kalasan yang dibuat secara tradisional oleh para pembuatnya di daerah Kalasan. Berikut adalah Resep Ayam Goreng Kalasan yang empuk dan enak, resep yang berasal dari salah satu kecamatan di Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak ayam goreng kalasan empuk dan enak :

• 1 ekor ayam , Anda bisa memotongnya sesuai selera
• Santan kelapa sebanyak 500 ml
• Bawang putih 5 buah, yang sudah dihaluskan
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Soda kue 1/2 sendok teh
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 cm, lalu memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk membuat sambal ayam goreng kalasan :

• Cabai merah 15 buah (buang bijinya)
• Tomat merah 1 buah
• Bawang merah 6 buah
• Bawang putih 2 buah
• Terasi 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Empuk dan Enak :

• Rebuslah secara bersama-sama daging ayam kampung, santan kelapa dan bahan lain hingga air hampir habis dan ayam lunak. Anda bisa menambahkan air rebusan lagi jika daging ayam masih terasa keras. Tiriskan lalu dinginkan.
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging yang telah direbus sebelummnya kedalam minyak goreng yang banyak dan panas sampai matang, ditandai dengan warna daging yang menguning kecokelatan, tetapi jangan sampai terlalu kering. Angkat lalu tiriskan.
• Langkah selanjutnya olesi ayam goreng yang sudah matang tadi dengan sisa kuah kental bekas rebusan sebelumnya, ini bertujuan agar ayam goreng tampak mengkilat dan menarik.

Resep Membuat Sambal Ayam Goreng Kalasan :

• Rebuslah cabe merah dan tomat secara bersama-sama. Lalu haluskan bersama bahan lain yang telah disiapkan untuk membuat sambal tadi.
• Tumis di atas api kecil menggunakan 5 sendok makan minyak goreng.
• Masukkan kembali sisa kuah kental bekas rebusan ayam tadi. Masak mengunakan api yang kecil sampai matang dan keluar minyak. Angkat lalu sajikan hangat.

Sumber: Resep Ayam Kalasan