Resep cara membuat nasi liwet solo
 

Bahan :

450 gr beras
4 lembar daun salam
3 batang serai,memarkan
1/2 sendok makan garam dapur
1.150 ml santan

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, disangrai
2 butir kemiri, sangrai

Bahan Ayam Suwir:

1/2 ekor ayam kampung
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam beryodium
2 sendok teh gram gula merah, sisir
500 ml santan

Bahan Telur Pindang:

8 butir telur ayam
2 liter air
1 sendok makan garam
15 lapis kulit bawang merah
10 lembar daun jati
10 lembar daun jambu biji
2 lembar daun salam

Bahan Sayur Labu Siam:

1 buah (500 gram) labu siam, dipotong
5 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris miring
12 buah cabai rawit merah
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak goreng

Bahan Telur Areh :

5 putih telur, dikocok lepas
3/4 sendok teh garam
300 ml santan

Bahan Taburan:

bawang merah goreng

Cara membuat:

Nasi liwet: Rebus beras, daun salam, serai, garam, dan santan hingga mendidih. Aduk-aduk sampai pulen dan matang.
Ayam suwir: ungkep ayam dalam semua bahan dan bumbu halus. Masak sampai matang. Angkat dan Suwir-suwir dagingnya. Didihkan lagi kuahnya. Angkat. Sisihkan.
Panaskan sisa bumbu sampai kental untuk areh. Sisihkan.
Telur pindang: rebus semua bahan hingga matang. Ketuk-ketuk sampai retak. Rebus kembali sampai kecokelatan.
Sayur labu siam: panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan cabai merah hingga harum. Masukkan labu siam dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
Telur areh: kocok lepas telur, garam, dan santan. Kemudian rebus sambil sesekali diaduk lalu Angkat.
Sajikan nasi liwet dengan ayam suwir ungkep, sayur labu siam, telur areh, dan disiram areh dan terkhir taburi bawang merah goreng.