Resep Membuat Rendang Jengkol Empuk
 

Rendang jengkol mungkin makanan favorit sebagian orang tua di indonesia . Karna jengkol ini cukup enak dan rasa nya itu seperti daging , Sebenarnya jika di bandingkan jengkol dengan petai tentu masih bau petai . Kebanyakan anak muda jaman sekarang mungkin tidak menyukai atau bahkan membeci jengkol . Padahal rendang jengkol sendiri memiliki banyak kabohidrat dan vitamin a , b , dan c , dan juga Protein di jengkol sendiri bahkan jauh lebih banyak dari pada protein dalam tempe . Sangat di sayangkan jika anak anak muda jaman sekarang ini tidak mengkonsumsi jengkol . Oke segitu saja basa basi nya ya , berikut bahan dan cara membuat resep rendang jengkol nya .

http://3.bp.blogspot.com/-MNhX8P4qXc...ng+jengkol.jpg

Bahan-Bahan :

• 400gram jengkol kualitas bagus
• 1liter santan kental
• 1batang serai , memarkan
• 1/2 buah asam kadis
• 3lembar daun jeruk
• 1sdt gula pasir
• garam secukupnya

Bumbu halus :

• 13buah cabai merah
• 3siung bawang putih
• 8buah bawang merah
• 1cm lengkuas
• 3butir kemiri
• 2cm jahe

Cara membuat :

1. Kupas jengkol terlebih dahulu , lalu cuci hingga bersih .
2. Rebus jengkol hingga empuk , angkat dinginkan lalu geprek / memarkan.
3. Halus kan semua bumbu halus , sisihkan.
4. Rebus 1L santan , daun jeruk , dan serai sampai santan mendidih.
5. Lalu masukan semua bahan bumbu halus , aduk rata.
6. Kecilkan api , tunggu hingga bumbu nya menyatu dengan santan / santan berubah warna.
7. Cicipi , jika masih kurang enak tambahkan garam / penyedap rasa .
8. Masukan jengkol , aduk aduk hingga kuah santan meresap pada jengkol , angkat .
9. Sajikan rendang jengkol ini dengan nasi putih hangat.