forumku - Es Cendol Tanpa Santan, Begini Cara Membuatnya

http://cdn2.tstatic.net/style/foto/b...611_152009.jpg
Salah satu jenis es khas Indonesia dan banyak disukai adalah es cendol. Perpaduan gurih dan manis antara santan, gula merah dipadukan dengan uniknya tekstur dari cendol sungguh memanjakan lidah para penikmatnya, apalagi kalau disajikan dengan es batu.

Tapi, bagaimana kalau santan tidak digunakan? Apa penggantinya berikut resep dan cara membuat es cendol tanpa santan.

Bahan Utama

- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 900 ml air putih
- Pasta pandan secukupnya
- Garam secukupnya
- Es batu serut secukupnya
- Es krim vanila secukupnya

Bahan Kuah Cendol

- 150 ml susu Ultra Milk Full Cream
- 2 sdt bubuk green tea

Bahan Sirup Gula Merah

- 300 gram gula merah
- 250 ml air putih
- 1 lembar daun pandan, disimpulkan

Cara Membuat

1. Bahan Sirup Gula Merah. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan gula merah dan daun pandan. Aduk-aduk hingga gula mencair. Angkat dan sisihkan.
2. Bahan Kuah Cendol. Campur Ultra Milk Full Cream dan green tea bubuk, kemudian masak (sambil diaduk-aduk) hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Bahan Utama Cendol. Campur tepung tapioka, tepung beras dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Masak adonan sambil diaduk hingga mendidih dan mengental, kemudian beri pasta pandan. Aduk-aduk hingga adonan mengental.
5. Angkat adonan, kemudian langsung tuangkan ke dalam cetakan cendol sambil di tekan-tekan hingga menghasilkan butiran panjang. Tiriskan dan sisihkan.
6. Dalam gelas saji, masukkan cendol, es serut dan tuang kuah cendol sesuai selera. Terakhir, tambahkan 1 scoop es krim vanila dan sirup gula merah. Sajikan.