Cara Dan Resep Membuat Coto Makassar
Coto Makassar merupakan menu favorite yang diburu wisatawan jika sedang melancong ke Makassar.
Bahan-bahan 1 kg daging sapi + jeroan 2000 ml air tajin (air cucian beras ketiga) 120 gr kacang tanah disangrai 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 ruas lengkuas digeprek 2 batang sereh digeprek 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk Minyak untuk menumis Bumbu halus: 7 bawang merah 5 bawang putih 5 kemiri 1/2 pala Garam Bahan pelengkap : Daun seledri potong2 Daun bawang potong2 Bawang goreng Ketupat Sambel Jeruk nipis. 1. Rebus daging dengan air tajin, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. 2. Goreng kacang tanah dan haluskan. 3. Setelah daging setengah matang, angkat dan tiriskan (Air rebusan daging jangan dibuang). Daging lalu dipotong dadu. Jika air rebusan terdapat gumpalan lemak, gumpalan lemak tersebut dibuang agar air kaldu terlihat bersih dari busa atau gumpalan lemak. 4. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan ke dalam air kaldu bersama dengan daging dan kacang. Lalu masak hingga matang. Tambahkan merica, ketumbar dan garam. Koreksi rasa. |
All times are GMT +7. The time now is 07:45 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimisation provided by
DragonByte SEO v2.0.37 (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.