gusarz

Resep asli Beard menyerukan satu jam memanggang, tetapi itu tidak cukup untuk hari ini babi yang lebih besar. Biarkan kelembutan akhir daging menjadi panduan Anda, dan memungkinkan cara membuat kue donat setidaknya 1 1/2 jam.

Yield: 4 porsi


bahan:

£ 4 spareribs
1 sendok makan garam kosher
2 sendok teh lada hitam parut

Resep ini berisi: Daging, Pork

metode:

Potong spareribs menjadi lembaran dikelola. Taburi bebas dengan garam dan merica. Taruh di rak panci panas sekali. Panggang 30 menit dalam oven 350ºF. Putar rusuk dan panggang 30 menit lagi. Hidupkan lagi dan terus memanggang sampai kecoklatan dan sangat lembut, sekitar 30 menit lagi. Diamkan selama 10 menit, kemudian dipotong antara tulang rusuk ke individu.

Sayuran Roasted Bayi Akar dengan Grilled roti, Jatuh Hijau, dan Bagna Kauda Dressing
Kate Ladoulis
Django, Crested Butte, CO

Bagna cauda secara harfiah berarti "mandi air hangat," kata Kate Ladoulis. "Ini tradisional dip untuk nampan sayuran atau crudité, sehingga cocok dengan sempurna untuk aplikasi ini."

Yield: 4 porsi

bahan:

5 cangkir campuran bayi sayuran akar, wortel tersebut sayur lodeh, kentang, lobak, atau bit, dibersihkan dan dikupas
Minyak zaitun 1 cangkir ditambah 3 sendok makan ekstra, dibagi
1/4 cangkir cincang filets ikan teri putih
14 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan jus lemon
Garam dan lada putih secukupnya
Roti 4 iris berkerak atau hari-tua
1 ikat hardy salad hijau, seperti kangkung, lobak, endive, atau radicchio, dicuci, dikeringkan, dan robek-potong seukuran gigitan

Resep ini berisi: Gandum

metode:

Panaskan oven 250F.

Aduk sayuran dengan 3 sendok makan minyak zaitun dan transfer ke hidangan panggang besar. Tutup longgar dengan foil. Panggang sayuran sampai mereka tegas untuk disentuh tetapi masih memiliki sedikit memberi, sekitar 2 1/2 sampai 3 jam.

Ketika sayuran sekitar setengah jam dari yang dilakukan, menempatkan sisa minyak zaitun dalam panci kecil dan lembut hangat di atas api kecil. Kocok di bagian ikan teri. Membawa ke mendidih lembut dan masak selama sekitar 20 menit, sampai ikan asin sebagian besar telah rusak. Tambahkan bawang putih dan masak selama 10 menit. Tambahkan jus lemon dan bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya. Jauhkan saus hangat di atas api yang sangat rendah sambil diaduk sampai siap untuk melayani.

Lepaskan sayuran dari oven dan biarkan agak dingin bumbu nasi kuning. Jika Anda menggunakan bit, kupas.

Panaskan grill pan atas api sedang-tinggi. Grill setiap irisan roti sampai hanya hangus, sekitar 1 menit per sisi.

Untuk melayani, menempatkan hijau salad dalam mangkuk besar dan melemparkan mereka dengan sejumlah kecil saus bagna cauda. Bagilah irisan roti di antara piring saji. Mengatur beberapa sayuran di setiap irisan. Sendok saus hangat yang tersisa di atas sayuran dan atas setiap irisan roti dengan beberapa salad hijau.